Melissa Méndez

Experiencia profesional – Suki Cakes Soy fundadora y chef creativa de Suki Cakes, una marca de repostería artística enfocada en crear experiencias dulces con identidad emocional, estética cuidada y técnica profesional. Durante mi trayectoria en Suki Cakes he desarrollado: Diseño y elaboración de pasteles artísticos personalizados para celebraciones especiales. Creación de galletas decoradas de alta calidad, incluyendo retratos, personajes y conceptos temáticos. Desarrollo de recetas originales y procesos estandarizados de producción repostera. Asesoría a emprendedores en costeo, organización de pedidos y crecimiento de marca dulce. Producción de colecciones de temporada y productos creativos con enfoque visual y emocional. Mi trabajo combina técnica pastelera, sensibilidad artística y conexión emocional con cada cliente, buscando que cada creación no solo sea deliciosa, sino también significativa. Suki Cakes también representa un proceso personal de renacimiento profesional y creativo, donde la repostería se convierte en una herramienta de expresión, resiliencia y transformación. Hoy, desde esta experiencia, acompaño a otras personas a: Aprender repostería desde cero. Perfeccionar sus técnicas. Emprender con claridad y estructura. Volver a confiar en su creatividad. Porque creo profundamente que la repostería no solo se hornea… también sana, conecta y transforma.

Soy Licenciada en Administración Gastronómica por la Universidad Regiomontana (UERRE), donde adquirí una formación integral que combina la gestión empresarial con el conocimiento técnico culinario. Durante mi carrera desarrollé competencias en: Administración y operación de negocios gastronómicos Costeo, control de inventarios y planeación financiera en cocina. Diseño de menús y estandarización de recetas Higiene, seguridad alimentaria y procesos de calidad. Organización de equipos de trabajo y servicio al cliente. Esta preparación académica me permite unir la creatividad culinaria con una visión estratégica y administrativa, fundamental para el desarrollo de proyectos gastronómicos sostenibles y rentables. Gracias a esta base profesional, hoy acompaño a emprendedores y apasionados de la repostería a transformar su talento en negocios reales, con estructura, claridad y propósito.

Especialización en pastelería🍰✨ Cuento con una especialización en Pastelería por IIG Educación, donde profundicé en técnicas profesionales de repostería, procesos de producción y desarrollo creativo aplicado a la pastelería artística. Durante esta formación reforcé conocimientos en: Técnicas clásicas y contemporáneas de pastelería profesional. Elaboración de masas, rellenos, coberturas y estructuras de pastel. Decoración avanzada y presentación estética de productos dulces. Organización de producción y estandarización de recetas. Criterios de calidad, textura, sabor y equilibrio en repostería Esta especialización complementa mi formación en administración gastronómica y mi experiencia en Suki Cakes, permitiéndome integrar técnica, creatividad y visión de negocio en cada proyecto repostero. Gracias a esta preparación, hoy puedo guiar a otras personas a aprender pastelería con bases profesionales, perfeccionar sus procesos y transformar su talento en propuestas dulces de alto nivel.